Ingrédients

1 kg de hachis de porc (collet)
2 oeufs entiers
1 petit pain trempé dans la crème ou le lait
2 oignons
75 gr de beurre
2 gousses d'ail
sel, poivre, noix de muscade, poudre de girofle, persil haché
750 gr de pâte feuilletée

Faire tremper le petit pain la veille. L'écraser avec une fourchette. Faire revenir les oignons dans le beurre, les incorporer au hachis avec l'oeuf entier, le pain, le persil haché, l'ail râpé, une pointe de poudre de girofle, la noix de muscade râpée. Saler, poivrer, mélanger le tout. Recouvrir la tourtière d'une abaisse de pâte feuilletée en la faisant déborder du plat. Remplir l'abaisse de la farce en dôme, relever la pâte tout autour et la recouvrir d'un couvercle feuilleté . Dorer à l'oeuf et décorer à l'aide d'une fourchette. Faire cuire à four assez chaud pendant 2 heure.